公司食堂炊事员岗位职责

　　公司食堂炊事员岗位职责

　　1.对本职工作认真负责，与伙食管理员共同作好菜谱的安排，尽量达到几天内伙食不重样。对各种菜品加工要经常变换烹调花样，保证口味和质量。

　　2.食品要烧熟煮透，烧好的菜要盖严放好，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。不加工腐烂、变质、有毒、有害、超过质保期的食物，防止食物中毒。

　　3.做饭投料要心中有数，按人按量投料。打饭时，要公平合掌握每人食量，按量情况。

　　4.保持灶面和环境清洁卫生，食堂做到每餐一打扫，每天一清扫环境卫生。餐具要定期消毒。食堂内外做到无蝇、无鼠、无蟑螂。。

　　5.每天剩饭剩菜要妥善处理，安全存放。调料盆放在固定位置，操作工具用毕洗净擦干，放在架上

　　6.注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　7.注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。