大量制鞋作业大都属于单能技术(单项专精)层次，制鞋业除了“全能制鞋技师”能独力完成一双鞋子外，具除则只能配合各类不同技师合力完成一双鞋子。
一、全能制鞋技师
所谓全能技师就是能以手工制作鞋子，从样板设计、制面、制配底，全程独立完成装配装成一双鞋子的技师，欲达成上述全能非得历经多阶段的不同制鞋工作，且能有天赋的灵巧手技及深入膫解的心灵，将制鞋当作生命而非生活，因此优良的全能技师在国内甚少，其能获得优渥的工作环境及年入60万至100万并不为过。通常具备全能技能的技师，需未间断的投入装鞋工作十五年以上，也就是年纪约三十五一四十岁以上，全能技师大多被鞋类贸易商延揽负责主管样品之开发工作以及在鞋厂担任总工程部以上的职务。
二、样板设计师
资深装面技师，以自身制面经验及对于制配底的了解及市场动态能充分掌握演化而来。目前制鞋行业区分为内销厂(制鞋过程大多以手工完成)和外销厂(制作过程大多以机械制成)，一般内销厂装鞋技师都能胜任外销厂的样品鞋制作工作，样板设计师是鞋样样板的专任技师，每一工厂的新鞋型及每一鞋型的装作工程和用料成本计算，需由样板设计师设计及安排，所以样板设计师为装鞋工作的驱动者，他的工作好坏牵涉到工厂的盈亏，每一个工厂的独当一面样板设计师的名额只有一名，因此厂方都会安排最佳的工作环境和最佳的待遇，一般样板设计师年薪达四十万到一百万之间，兼任管理职务的(如股长)甚至更多;亦有任职于贸易商样品鞋之打样之样板设计师，年薪高达一百五十万，工作时间也比一般职工自由，由于其职位之重要，工厂资方不得不特别优遇。
样板设计师由制鞋时间及经验所累积锤炼而成，不需有太高的学历，但在一般的制鞋训练单位所培育的学员当中，能达独当一面的样板设计师的大约为5%。除了制鞋经历及自我锤炼之外，具备绘图能力及天赋对鞋着的敏锐感觉力亦甚为重要。虽然近年来将科技引入制鞋业，诸如电脑辅助CAD/CAM样板设计系统，对制鞋行业必将有所帮助，但如无样板设计师的融入配合，也将无法奏功，所以只要有装鞋之行业，样板设计师必定是不可或缺的主力人员。
三、装面技师
除了样板设计工作外，从选料、裁料、枱面作业、缝纫作业直至一双鞋面制作完成，都是制面技师的任务。任职于内销厂的制面技师，通常是论件计酬，一般月入约四万元左右。同样是制面技师，也分成二-三个技术等级，以每个工厂生产鞋类的不同而不同。
年资较浅的只能任职于制作较简单的鞋型，如男女便鞋、拖凉鞋、童鞋、胶底鞋等鞋厂，年资较深的就任职于制作高级男、女鞋的鞋厂，收入也略有高低。近年来小组式制面较为盛行，他们以一位制面技师配以学徒、小工或妻儿成立小组联合工作，将较琐碎的零工、枱面工工作，让自行配属的学徒，小工、妻儿去作，重要技术性的工作如选裁料、鞋面组配的工作自力完成，使得小组整体的收入增加。以三人一组方式制作鞋面的组合，不但月收入达到十万元以上，甚至亦有自行购置制面机器(缝纫机削皮机)将工作揽回自家工作的情形，成为所谓的外包代工。
任职于外销鞋厂的制面技师，大都在样品室工作，少部份担任针车组长(管理)的工作。在样品室制作鞋面样品的技师，大多以月薪计酬，约三万元以内，年资为领薪的标准，资浅(一、三年)约从一万余元起薪，资深的(三、五年)约从二万元起薪，工作还算轻松，工作压力较少。在现场担任管理干部的制面技师，除了以月薪计酬外，每个月尚有超产津贴，本薪约二万元三万元，依据每月生产产量绩效每月可能有二万三万余元的收入。他们的工作比较繁忙，工作压力很大，但是对于资浅或技术层面较差的技师而言，是另一种挑战的机会。一个制面技师一旦担任管理干部，必须具备有数量观念及积极性的责任观念
四、制配底技师
制作一双鞋子，除了鞋面由制面技师完成外，其余由成型(包括鞋面整形、选号(SIZE)配楦，制作及固定中底、制作及装置硬衬，结帮或入楦成型等一系列使鞋面附着于鞋楦上，使之成为固定形式鞋形的工作)，制底(平板材料之加工，成形底之加工，平板组合成形底台之加工，便它成为包含后跟在内的鞋底)、配底(结合装配未上底之成型鞋及加工完成之鞋底包含后跟)、整饰(一双鞋子完成后之后段工作，含脱楦，去渍、装饰，上鞋垫至系鞋带)等工作为制配底技师的工作范围，
这些工作常因鞋型款式之不同而使制作技术之困难或简易差异非常大，像皮底皮鞋高跟皮鞋必定由具备较佳技术之资深技师制作，资浅技术师只能就成型平跟胶底(底结构较简单)制作之。
制配厎技师的工作性质和制面技师一样分为内销技师及服务于外销工厂或贸易商样品室之技师，内销技师分资深技师一以制作高级皮鞋为主，及一般技师一以制作中低级鞋为主。资深技师月入三、四万元，一般技师月入三万元左右。工作力式和上述制面技师相同，论件计酬和小组工作力式之收入较多。
服务于外销厂或贸易商样品室的大多以经验和技术优劣区分，差别较大，月薪式约从一万余元至四万元不等。制配底的工作比制面工作繁重，一般外销工厂人多以机器取代，因此制配底技师以具制配底专长，转入担任控制机器生产线的流程工作，高层的担任厂长、副厂长，基层的担任成型组长，成型班长等管理工作，和制面技师担任管理工作一样，同样可享有按月超产津贴，有些甚至还有年终分红。
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五、大量生产作业员
制鞋业从手工制鞋迈入五十年代以机器取代手工大量生产的时代，使制鞋职类在以大量生产分工多元化下，产生了略经短期训练就能担任的单项技术性工作，兹分述如下：
(一)截断机操作员，能利用各式截断机，将各种平板式材料，依据预先计划之裁切方式及数量予以正确的裁切、计扎，以备下游工作之领料。
通常以件资计酬，月入从万余元至三万元，不分性别，国中学历皆能胜任。
(二)缝纫机操作员，能利用各种制鞋用缝纫机，将鞋面料片予以正确的组合(缝合)，一般采初学者月薪及资深者论件计酬并行制，月入从万余元至参万元，从业者大多为女性，国中学历即可。
(三)钳帮机操作员，制鞋制配底的工作以成型最为困难，也最重要，成型工作的好坏，就是鞋子的好坏，而钳帮机就是利用机器成型的机种。钳帮机操作员除了须了解鞋子的好坏外，也要懂得复杂的钳帮机基本维修，它的工作是将准备完成的鞋面利用钳帮机附着于准备完成的鞋楦上因而“成型”，每天约能成一千双左右，月入一万五千元至三万余元，为外销鞋厂的灵魂人员之一，从业性别不拘，需具备高中(职)之学历。
(四)其他大量生产单项技能作业员，外销鞋厂除了上述之单能技术员工作外，次层之作业项目很多，但是大都为可调性单能工，如(1)涂胶作业，(2)贴底作业，(3)研磨作业，(4)制面枱面作业，(5)包装(整饰)作业，(6)备料作业………等，依据各鞋厂生产形态及生产鞋种之不同而有很大的区别。依据各鞋厂之生产规模，各种车能作业之员额配置，数量各不相同。鞋厂之基层职类和其他非制鞋职类之基层职类的福利、待遇差不多。
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