科学求证 这是一个神桶还是怂桶?
湖南卫视《新闻大求真》的求真记者走进新闻第一线，找到了浙江慈溪的当事人，据当事人称他的母亲与街坊邻里都购买了这种酵素桶，其母将用桶制作出的水让记者品尝后发现，酸甜口感略带一丝酒味，并未有什么不妥。原来，当事人的母亲经镇上商贩推荐，民间商家夸大功效，这难免让人对该桶提出质疑。那么，事实的真相到底是什么样子呢？
记者发现，网络商城的一些卖家为了增加销量而夸大酵素桶和酵素的功效，称其为“神水”。从购买评价看，买家以年轻人居多，评价均表示“发酵水果确实很快”、“发酵出来的东西酸酸甜甜很好喝”。
在日本，这种桶并不是垃圾桶
为进一步求证，记者找到在华的日本朋友称，这不是垃圾桶，而是日本主妇们用来制作腌菜的桶，因为它的密封性更好，发酵更快。
求真记者将酵素桶制作出的酵素，送到华东理工大学生物工程进行化验检测，谢静李博士称：“这种水果发酵液能调节人的肠胃，其中包含了发酵成分和一些益生菌。”谢博士表示，发酵液里所含的益生菌等有益于肠道的菌落，所以喝了之后使肠道顺畅了，自然觉得美容养颜，睡眠心情上来了，但是想用它治百病那能有点难。
据谢博士观察发现，酵素桶的原料是聚酯塑料，还元酶(酵素)被固定在这种树脂上，在一段时间内都是具有活性的，能够催化一些反映，这个桶就是一个很简单的发酵容器，能够保证发酵的成功次数更多。
这种塑料桶，在日本到底是用来做什么的呢?
记者委托在日本专家表示，酵素桶可以抑制臭味，处理生鲜垃圾当然是可以的。但是这个桶是用聚乙烯材质制作而成，通常当做食品用具使用，在日本，每个家庭都会备用2-3个酵素桶，主要用做水果酵素、还元水、味噌、糙米发酵等，也用来将厨余物环保化用来改善土壤。
这样看，酵素桶在日本是有很多用途的，即可以做米酒苹果醋，还可以用来做酸奶以及泡菜，是一种很好的安全发酵容器。
市场上买到酵素桶渠道五花八门，品牌繁多，怎样买到更安全的酵素桶，专家提到三步辨识：一看，看光滑细腻的桶壁，桶盖合缝度高，有第三方权威机构发布的无有害菌检验报告和进口报关文书;二闻，安全的酵素桶使用的是国际认可的食品级塑料，闻上去有淡淡奶香味。三找，找大品牌(如和风来是日本家庭使用较多的品牌，目前在淘宝的销量领先)。把握这三点，可以放心选择酵素桶了。
调查得出结论：多功能酵素桶既不能治疗百病，但也不是垃圾桶，它是发酵容器。特别提醒消费者，多掌握科学养生知识，即使购买酵素桶也请到正规渠道购买，购买正规品牌，以防上当受骗。
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