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高端超市陷入两难境地

企业如果继续经营下去,几年了还是找不到稳健盈利的商业模式;如果撤场,一是要跟INTOWN购物中心进行比较激烈的谈判,二是对岁宝的自身形象和旗下品牌会带来较大的伤害。

  除了购物中心大唱“空城计”显示运营不顺畅之外,高端超市近来的日子也不好过,同业竞争加剧、顾客购买力下滑、租金飞涨、运营成本不断提升等因素导致这类型的超市逐渐褪去靓丽的光环,有的零售企业已经下达了“控制高端超市数量和规模”的内部文件,而现有已开业的门店则会以业绩、坪效、发展空间作为主要考核内容,未来会进行缩店、转型、调整业态等一系列动作。有业内人士评价,超市业竞争的战火已经从大众化超市烧到了高端超市领域,“高端”不再成为一个商业机构的脸面工程,而是要从实际出发,以贡献率论英雄。因此他判断,这一两年包括深圳在内的高端超市开店热潮会逐渐褪去,反而购物环境有特色、主业架构清晰、产品渠道丰富的特色超市可能会迎来更多的商业机会。

  本周,记者走访了业内讨论度比较高的卓越INTOWN里面的SMART高端超市。这家超市是岁宝百货精心打造的高端零售业态,集精品美食、生鲜、杂货食品、进口商品以及生活精品于一身。在2011年初开业时被企业寄予厚望,除了运营团队来自香港外,岁宝方面当时希望条件成熟后在全国范围进行复制。4年后,这个高端超市在深圳并没有分店,而且如今这家超市还陷入了经营上的两难之地。在现场,记者发现超市的经营面积与开业时相比收缩了一半,而且在商品的供给上已经跟其宣传的“精品、生鲜、进口”等特点大相径庭,其中一个位于超市中心区的大型冰柜已经停止使用,加上场内购物的白领并不多,所以整个超市看上去比较萧条,有顾客表示纯粹进来买几瓶水,其他的商品看起来不是太吸引。

  有知情人士透露,岁宝SMART从开业至今生意都不愠不火,前两年由于经营压力,超市部分区域已经调整为美食一条街,专门做附近写字楼白领们午饭生意。至于零售部分,虽然经过几次业态和货品的调整,但是销售一直都上不去。曾有分析报告认为这地段的客流主要来自附近的商业大厦群,居民客流量比较少,支撑不了一个大型超市的基本运营。企业本来有撤场的打算,但是与租赁方的分歧比较大,现在陷入了两难的境地:如果继续经营下去,几年了还是找不到稳健盈利的商业模式;如果撤场,一是要跟INTOWN购物中心进行比较激烈的谈判,二是对岁宝的自身形象和旗下品牌会带来较大的伤害。

  此外存在问题的还有华润万家的高端品牌Ole’,2013年底它在深圳的第三家门店开业,其中企业宣称会引入全新的商业经营理念以及高科技系统。但在最近的走访中,Ole’重点打造的“自助结账”终端并没有太多顾客选择使用,不少业内人士对其所宣称的“VIP线上体验平台”、“立体式体验空间”也持保留的态度。他们中有人认为,与山姆会员店、GREA T等高端超市、大卖场相比,Ole’在进货渠道、商品组合、价格体系上还存有比较大的提升空间,只有各种内功修炼好了,再加上优质的服务,才能在高端超市行业中完成“进阶”的过程。


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