从开始恢复手工生产到如今，八达岭鞋厂已经坚持了十多年。凭着一股子坚持品质的劲儿，也培养了不少老主顾，其中不乏知名演员、国内外政要还有篮球明星。走进位于环形铁道附近的八达岭鞋厂，十几个工人正在厂房内制鞋：有的在裁剪，有的在缝制鞋面，有的在整理润色……这里没有机械轰鸣声，有的只是工人手上的勾线笔、剪刀、小锤、玻璃片和缝纫机转动产生的嗒嗒声。
说起八达岭鞋厂，老北京人几乎都知道。这座鞋厂最初是由王府井大街的36家私人制鞋店公私合营而成，1956年建厂，最初叫做北京东单皮鞋厂;到了上世纪70年代，改名为八达岭鞋厂，它曾经是北京出口创汇的重要企业。为了让老百姓都能穿得上皮鞋，厂子曾经使用机器替代手工制鞋，生产率提高了不少。“机器制鞋产量大，不过必须大面积用胶，皮鞋一沾胶就不透气了，而手工鞋都是皮底、线缝，穿在脚上，人的身体和大地是相通的。”厂长麻学平告诉我。
麻学平从上世纪80年代开始就在八达岭鞋厂工作，可第一次接触到手工皮鞋，还是在1992年。“一位朋友送给麻学平一双手工皮鞋，穿上后不仅感觉舒服，多年的汗脚和脚气立刻没了。更神奇的是，连静电都消失了。”当时，厂里的老师傅依旧掌握着手工制鞋的手艺。麻学平开始思考，是不是应该把这门手艺留下来。
从机器制鞋到手工鞋的转型，不仅是工匠精神的重拾，也是时代所迫。90年代，八达岭鞋厂的经济效益降低，上千人规模的鞋厂迎来改制。下岗、买断，最后只留下了20多位手艺精湛的老师傅，跟着麻学平重新回到了手工制鞋行业。不过，与机器生产相比，用手工制鞋，鞋的产量也随之降了下来。麻学平统计过，如今厂里的师傅每天每人平均能做0.8只鞋;而在销售方面，厂子一年也仅能卖出1000多双手工鞋。
麻学平说，要学习这门手艺，从入门到真正精通，至少也要三年的钻研。“譬如要顾客穿得舒坦，不仅鞋的开口要合适，帮面也要贴合脚的尺寸，不然顾客穿鞋的过程就会不顺。”麻学平告诉我，在八达岭鞋厂，每双鞋都会根据顾客双脚的尺寸和需求来量身定制。“制作过程中还要请顾客来试鞋，如果尺寸不合适就要及时修改。手工鞋比定制服装的要求更高，即使是一毫米的差池，体验也会大打折扣。”
手工皮鞋的制作不仅需要精湛的手艺，物料的成本也更加昂贵。像是鞋底，选的是意大利牛皮，比国内的牛皮更结实耐磨，而鞋面则更加昂贵。一双鞋做下来，根据材料和款式的不同，最低的要四千元一双，最高的则将近六万元。
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