因交通管制、人员进出管理以及隔离观察等因素，劳动密集型企业受新型冠状病毒感染的肺炎疫情的影响较大。
以食品深加工板块拥有近3万员工的雨润集团为例，包括口罩在内的防疫物品，均由雨润集团免费向员工提供，据了解其一个月需增加口罩采购成本约500万元。
“综合判断，我们认为2月底以前能复工是最好的时间节点。”2月10日，雨润集团一位高管对21世纪经济报道记者表示。
交通物流是关键
到目前为止，雨润集团的食品深加工和养殖两大板块业务受到的影响较大，而这两块又占集团业务总量的30%左右。
养殖业务受到“头尾向中间挤”的影响，即饲料运输无法进、畜禽无法出栏，对适重育肥猪只能被动压栏。
受交通管制影响，一方面，养殖场春节期的常规备货量一般可使用到正月初八到正月十五，如上游饲料供应企业无法及时开工，将直接影响到畜禽生产，或造成后期肉品供应短缺。
另一方面，屠宰企业开工率较低，生猪销售困难，如压栏时间过长，会导致养殖密度增大，扩大疫病风险。
在劳动密集型的食品深加工业务板块，也同样因为交通管制，人员无法到岗或抵达后需要隔离观察，导致复产延后和用工成本的增加，特别是物流可运货车减少使得物流运输成本增加30%-40%。
因下游餐饮等行业按下暂停键，产品无法到达终端，雨润集团食品深加工板块负责人向21世纪经济报道记者表示，深加工产品的保质期一般在60天左右，产品销售的滞后会导致退货率增加，预估退货损失将增加1000万元以上。
“湖北也是重要的原材料来源地，如果原来正常采购的渠道断货，则必须要寻找替代客户，可能会增加采购成本。”雨润集团食品深加工板块负责人表示。
上下游协作应对
雨润集团食品深加工板块负责人告诉21世纪经济报道记者，上游企业中，部分生鲜屠宰工厂未正常开工，下游深加工也只有部分工厂开工，产能仅为正常时期的50%。“当前，我们对上游的现有原辅包材库存进行统计梳理，确保正常采购供货满足生产需求；对下游企业，提前确认订单，提前对产能及物流进行安排。”
雨润集团养殖板块负责人表示，养殖主要以销售苗猪（占比75%）为主，当前积极与客户保持沟通，提前确定抓苗时间，形成合作意向，就苗猪销售前后的相关准备工作提前筹备，在条件成熟时及时对接，达成双方需求。由于线下业务暂停，产品销售业务主动积极向线上推动，与第三方合作送货上门等。当前一个主要做法是以小区为单位进行销售推广，寻找社区微信群或者社团群，积极联系团购业务。
雨润集团一位高管表示，在做好对返厂员工彻底身体健康情况监测以及后续管控措施前提下，2月底以前能复工是最好的时间节点。
上述高管对21世纪经济报道记者表示，食品行业有着特殊性，防疫要求较高，流程更复杂。比如，每日都要数次对宿舍、办公室区域、厂区使用酒精或84消毒液进行消毒。
面对疫情，对企业来说，向上积极联系各地方政府，寻找针对疫情期间国家及地方给予企业的政策支持。比如，三部委联合下发的相关文件（农办牧{2020}7号）就提出了保障农牧业稳定生产与农业生产资料流通。
据21世纪经济报道记者了解，以江苏省为例，13个地级市以及下辖县（市、区）和开发区等政府都新设立了系统，就企业的复工、特殊时期的帮扶政策等进行在线查询和指导，力争在第一时间把政策主动送上门。
“为提高当前物流运输效率，我们把最新的政策打印出来，在各个交通节点口与当地政府工作人员及时沟通，增加车辆放行的可能性。”上述高管表示，因为分散在全国各地的养殖场位置都比较偏远，饲料运输与畜禽出栏必须更加提前。
养殖板块负责人告诉21世纪经济报道记者，由于养殖场是封闭环境且位置较远，外出不方便，因此公司安排人员集中采购，保障员工生活基本物资需求，为避免交叉感染，每个宿舍发放体温计，每天两次在内部信息交流群汇报体温情况。
此外，企业还专门邀请当地医护和疾控的专家，针对性编制企业和个人防疫手册，对疫情防控和医疗知识进行科普。
“食品深加工和养殖都是劳动密集型产业，根据国家要求，口罩、防护服、温控仪等，必须在年后返工前期做好应对措施，这将加大此方面成本投入。”上述高管表示。
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