开糖果花店的分析与风险提示

　　前期投入：据胡瑞坤透露，他在第一家“金糖果”糖果花专卖店上的前期投入在5万元左右，主要包括为期一年的房租以及首批存货和装修。除此之外，胡瑞坤争取美国“金糖果”中国区总代理投入了10多万元。对于加盟者而言，前期投入据估算也在5万元左右。其中加盟费为15000元，这部分费用中包含了品牌使用费以及价值3000元左右的首批存货。据胡瑞坤介绍，由于制作花束一般不放在店内，因此店面小则8平方米，大至30平方米皆可，一般而言，以15平方米较为适中，因为经营品种为单一的糖果花，面积偏大反而会显得空旷。从控制成本的角度出发，胡瑞坤建议商铺的租金水平不要超过每月5000元，以付三押一计算，首期房租在2万元左右。店内的装修主要在展示货架以及灯光的布置。由于糖果花的原料纸都具反光效果，所以灯光布置对于烘托店内气氛显得尤为重要。用店主的话来说，就是要达到这样的目的：不买没有关系，但是一定要进来看看。此外，最好能准备含三个月店面租金和原材料进货的备用流动资金，以备不时之需。

　　利润：目前在“金糖果”总店的经营中，最大的支出便是房租，每月4000元。店面只需要两名销售人员即可，但制作花束则根据需求情况而定，起步阶段的制作可以由销售人员完成。后期若需求量大，则需要10名左右的员工来投入制作。起步阶段员工工资及福利支出每月在3000元。加上600元的装修设备摊销以及税收等其他开销，每月的经营成本至少要超过8000元。据胡瑞坤介绍，糖果花是一个高利润的项目，以上海地区的定价为例，一支玫瑰糖果花的售价为10元，成本在1元多，以平均毛利85%计算，那么要达到盈亏平衡，需要每月的营业额超过9412元即可，平均下来，按30天计算每天得有314元的营业额，大约是一两束花的售价。

　　选址：胡瑞坤认为，糖果花专卖店的选址主要考察两个条件，一是人流，二为档次。他建议，最好的几个点就是靠近大学周边、酒吧、鲜花店、蛋糕店、礼品店、车站、婚庆公司以及商务办公楼附近。同时他强调选址不能盲目追求人流，但忽视了周边商圈的品位，档次较低的商圈会降低整个产品的格调，从而影响销售。

　　前景：糖果花从用途上看，它具备了鲜花所有的功用，在生日派对、结婚庆典、朋友聚会、公司馈赠以及装点家具等需要鲜花的场所，糖果花均可以将其代替。同时，糖果花有着鲜花所不具备的优势，其一，作为糖，它是可以食用的;其二，它不受季节的限制，，也不受时间的限制，花开不败;其三，它也不受场合和对象的约束，馈赠有花粉过敏症状的对象，不会有尴尬的状况发生。在新奇创意至上的当下，投资糖果花这一“好看、好吃、好玩”的项目，在一段时间内的投资回报值得期待。

　　风险：糖果花作为一种比较新奇的产品，在国内，现阶段经营的人还不多。所以，就现阶段而言，糖果花不高的知晓度是制约其销售的一个重要原因，很多消费者就是因为对糖果花没有认知，甚至从未听到过这个名词，因而没有发生消费行为。

　　除此之外糖果花最大的风险在于缺乏核心竞争力。虽然胡瑞坤认为，要做好糖果花关键在于两个方面，即技术和原材料，而这些在他看来是较难复制的。但是实际上，在有所参照，尤其是有获得丰厚利润的例子出现之后，效仿成功的势必不在少数，市场竞争加剧，原本对顾客的新鲜感不在，店铺利润有可能下降，甚至被市场淘汰。

　　糖果花店也有淡旺季之分，夏季的七八月份是淡季，而九月至第二年的三月则是旺季，这些月份集中了国庆节、圣诞节、元旦、春节和情人节等，可能成为一年中的销售高峰。平均来看，基本可以达到日营业额在500元左右。

　　销售：主动开发客户，寻求与婚庆公司等的合作都是很好的经营策略。另外，店内还可以同时提供贺卡和其他小礼品。但是数量不宜太多，只要少量并精致的小礼品就可以了。