工资2000元以下的工种最难招
（记者林晓丽）到酒楼吃饭，服务员怎么越来越少；家里打扫卫生，想找个钟点工也不太好找，价格亦水涨船高；家里有个病人住院的就更愁了，护工缺，好护工更缺。最近广州城忽然遭遇一股
记者昨日走访广州多家酒楼，大部分酒楼门口都是贴着招聘广告。多家企业经营者向记者叹道：这两年，餐饮业越来越难做，原材料大幅上涨，另一方面，人工提了又提却依然招不到人。
有不愿意透露姓名的餐饮企业老板告诉记者，工资2000元以下的工种最难招，如服务员，
而不少市民也感受到了餐饮业招工难带来的服务水平下降。市民伊小姐抱怨道，前几天到珠江新城的一间港式火锅店吃饭，上了火锅料很久都不见有服务员过来服务。“前几个月来这里吃饭的时候，都有一个服务员站在旁边负责下火锅料和分菜。看我们喊了好几次‘服务员’，终于有一个人走过来服务，竟然是老板。”
有同样感受的吴先生也告诉记者，在广州塔附近某高端潮菜酒楼吃饭，发现部长比服务员还要多。不过最后付账的时候，该店很自觉地取消了服务费款项，部长说人手不够希望顾客谅解。
广州市饮食行业商会会长区又生告诉记者，招工难已成为餐饮业的常态，不仅节后难，平常也一样难。去年至今，广州餐饮业的工资水平上调30%以上，但是对年轻人依然吸引力不大。“不少酒楼鼓励服务员介绍新员工，如果介绍来的新员工做满一个月不走，介绍人可拿300元的奖励；有些大的餐饮连锁集团，甚至每年拿出几百万给学校，让学校安排实习生到酒楼帮忙。”
据区又生粗略统计，目前，广州招工确实很难，整个行业平均缺工达到15%～20%，有些企业甚至达到50%，用工缺口超过十万人。“招工难再继续下去，将有部分企业面临倒闭。而广州餐饮企业利润空间逐年减少，人工已经难以再继续上涨。
来源：广州日报
