沃尔玛的自有品牌产品恰恰绕过了这个障碍,他们通过全球采购渠道向厂家进货,不仅采购成本较低,产品类型不同,不受国内价格体系限制。就算某些产品属于国内同类型畅销商品,但由于规格、包装不同,也不会与分销商体系产生冲突。正因为如此,这保障了山姆会员店产品的价格优势。
不过,山姆会员店绝不只意味着低价,他们的目标是搜罗全球最好的商品,同时保证销售品质。“武汉山姆店首次在中国引入了再美国成功运营的候补式冷库,即冷库与货架直接相连,真正做到了全程冷链控制,最大程度的保障了商品新鲜度和品质。”但据文安德透露,新设备并没有令一家山姆会员店的投入发生变化,武汉店的总投资几乎跟之前持平。这主要得益于,山姆会员店不断挖掘的新方法,从而降低运营成本的所得。
在武汉山姆店,与一般超市卖场堆头散卖蔬菜、水果、鱼类等陈列不同,山姆会员店的苹果几个一组包装在硬塑料盒里,连鱼类、猪肉、青菜等产品都有预包装,并不散卖。大部分超市为了便于消费者挑选,生鲜类都散卖陈列,但却导致损耗高非常高,毛利很低。上述零售业资深人士认为,山姆会员店的预包装大大减少了损耗,提高了商品售卖机会。“一般超市大卖场的年销售额在2亿元人民币左右,但一家山姆会员商店的年销售额最高接近2亿美元,几乎是普通大卖场5- 6家门店的产出。这或许是沃尔玛在未来最为倚重的扩张业态。”
“我们业务的成功之处有一点很重要,就是充分利用沃尔玛全球的采购资源,为中国会员搜罗全球畅销的好商品。”文安德表示。
“这将是一款我们能在中国找到的最好的坚果产品。”沃尔玛山姆会员商店首席采购官孟非凡手持一罐会员优品的混合坚果介绍说,“这罐混合坚果中,扁桃仁产自美国、榛子产自土耳其,它们在意大利经过挑选、分级、封装后,运到中国。”
山姆会员商店首席采购官孟非凡介绍会员优品坚果是通过沃尔玛全球采购的资源共享,引入来自全球最佳产地的坚果。
同样受钟爱的还有山姆自有品牌会员优品的三文鱼,来自全球三文鱼最佳产区智利或挪威,经过专业工厂严格依照统一的高标准进行分割、去骨、去皮等13道工序,包装后放上货架,烹饪前无需会员额外处理,方便且节省时间,使得这一产品成为自有品牌畅销商品的前三名。
孟非凡表示,正是这种全球采购的优势,使得山姆得以实现对产地、供应商、品质、价格等要素的严格筛选,从而保障会员的利益。
目前武汉山姆共精选了4000多种优质单品,其中进口商品的比例超过了30%。对此,文安德表示,山姆一直在关注全球各地销售最好的商品是哪些,我们会把他们引进来。
像这样通过沃尔玛全球采购体系引进来的还有由各种进口水果直接压榨的会员优品100%纯果汁,由中国制造、原本只供应海外市场的优质多用毯,英国原装进口、100%新鲜牛乳为原料的会员优品纯牛奶……
武汉山姆店的开业使得目前在华山姆店总数增长到11家,分别位于北京、上海、广州、深圳、大连、福州、杭州、苏州、武汉等9个城市山姆对未来在中国市场的发展充满信心,继武汉店之后,山姆还将在常州开设一家新店,并计划未来二至三年开设7家山姆会员商店。按18年开设11家门店而3年拟开7家店计算,山姆会员店相当于要在3年内增加60%多山姆会员店。
此外,除了传统的实体店业务外,山姆中国团队也在探索多渠道服务会员的新模式。2010年底,山姆会员网上商店率先在深圳上线,武汉山姆则是首个同步开放网上和实体店的会员店。
目前常温产品业务已经覆盖到所有已经开设了山姆会员店的城市。而截至目前,山姆先后在深圳、广州、上海、苏州、北京等城市逐步推出生鲜、冷藏、冷冻食品网购直送服务,该服务将陆续在更多地区推广。
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