大米从来不接受批评

不吃一碗米饭，难以给胃一个交代。

别看米粒虽小，其能量可不容小觑，抛去它内含的营养价值不说，它还藏着巨大的幸福感。就像一碗简单的白米饭，看似略显寡淡，平淡无奇，可口感上好的米饭是能够独立面对挑剔食客的嘴的，配菜只会影响它自身甘甜粘糯的口感，一碗下肚，“粒粒皆辛苦”瞬间化作每一次咀嚼的幸福和满足。

“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”

——清朝大吃货袁枚如是说

稻米，对中国人甚至亚洲人来说，真的不可或缺。虽然饺子已成功攻占北方人的味蕾，成为全年各大小节日的必吃食物，可自带治愈效果的大米，占据着全国 70% 以上人口主食的地位，几乎全年 365 天不间断（你点歌送我祝福不如送我实实在在的大米）。即便偏爱面食的北方人，偶尔也想吃一碗米饭来调剂一下。可见，在我们眼里，不爱吃米饭的人统统都是“异教徒”。

曾经，世界学者一致认为中国稻米是由印度传入。直到浙江省余姚县河姆渡村（就是历史课本里的那个）被我国考古人员发掘出人工栽培水稻的遗迹后，才发现我国可能才是全球最早种稻的国家。

战国前，人们还只是以“麻、黍、稷、麦、菽”为主，米饭还未出现。唐朝后，五谷名单中才出现了「稻」，并排在第一位，成为中国人的主食。

稻米，一种禾本科植物孕育出的娇小玲珑的穗粒。之所以说它玲珑，那是因为「胚乳」（即我们平日吃的白米）和「胚芽」（白米缺角的地方）外面的结构令人脑壳痛。这么微小的白米外被十二名“御前侍卫”（糊粉层、种皮、三层果皮、稃、内稃、外稃、内颖、外颖、毛、芒）组成的「米糠」部队层层守护。可见，是有多金贵。

事实上，它也的确身价不菲。因为那么小一粒米，体内蕴含着蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素B、维生素E等各种营养元素。其中，它所含有的蛋白质、脂肪和糖分是我们人体日常所需的三大营养元素。平日里的一碗饭进肚，就能满足我们日常的能量补充。