散后、主人便要回到门口，等待客人离去.道别的形式，可以一一握手送行.在规模较大的宴会中，送客是到此为止。

在大规模的中式宴会中，有时会多至数十席的，照例主人要带主要亲人到每桌去敬酒.这时候就要估计大约需要的时间.在适当的时候，到每桌去敬酒.到了每一桌之前，就能够遍见每一位客人，并且一一致意了。

谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题．现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。

　　首先要排好菜单。多上一些有民族特色、本地风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴，注意色香味形荤素搭配，少上昂贵菜肴，不能有触犯来宾个人、民族、宗教禁忌的菜。

使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用公筷。敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。在正式的商务用餐中，应该尽量避免这种情况的出现。也就是说，我们作为参与者，要客随主便，但是我们作为主办方的话，要特别注意其他人的习惯，有可能对方不胜酒力，或者说这个菜他并..

主菜都需要用刀切割，一次切一块食用面条用叉子卷食面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食喝汤时不可发出声音水果是用叉子取用正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起，握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，..